INGREDIENTI per 4 persone
- 500g di lumache Aspersa Muller vive
- 500g di pomodori pelati
- 2 spicchi aglio
- Mentuccia (foglioline)
- 1 peperoncino
- 5 acciughe
- 100ml olio di oliva
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Seguite la ricetta per la preparazione base.
Una volta raccolti tutti gli ingredienti, preparate un soffritto di aglio e olio e lasciate a rosolare.
Non appena l’aglio sarà imbiondito, toglietelo ed aggiungete le acciughe, adagiate dentro anche i pomodori fatti a pezzetti, spolverate con la mentuccia, aggiungete infine il sale, il pepe e il peperoncino.
Appena la salsa si sarà addensata aggiungete le lumache pulite e lasciate cuocere per almeno un’ora, aggiungendo acqua se necessario.